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体重差5钱 价格差2倍多 小龙虾价格呈“两极分化”

2020-06-10 09:22:06   来源:大河网

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  农贸市场一两重的小龙虾,价格不降反增

  100元可以在菜市场买到5斤多鲜活小龙虾。对喜欢吃虾的市民来说,今年小龙虾继承了去年的“亲民价”。

  只是在小龙虾身上,“马太效应”非常明显:原本就相对便宜的小个头龙虾,价格也随着各地小龙虾上市而越来越便宜;原本就身价不菲的大个头龙虾,价格随着销量的增加逐步攀高。

  小个头的小龙虾价格下降,批发价每斤12元左右

  “小龙虾便宜了,买得多还可以再给点儿优惠。”郑州市陇海路一家农贸市场的小龙虾摊位,摊主张路面前摆着两盆小龙虾,他手里拿着一个小塑料盆,用盆底轻轻触动小龙虾,小龙虾张牙舞爪,十分鲜活。

  这两盆小龙虾区别就是个头:其中,单重3至5钱(1钱=5克)的小规格小龙虾,每斤只要18元。而重量在5到7钱的中等规格小龙虾,价格为每斤25元。

  “一般自家吃,18元这种就不错。100块钱就能买5斤多,一家人都能吃过瘾。”张路说,小龙虾价格便宜,销量不错,每天都能卖出四五十斤。

  尽管消费者不少,但临近小龙虾销售旺季,中小个头的小龙虾价格却不涨反降。

  做水产批发的刘先生告诉河南商报记者,他主要做湖北小龙虾批发,今年中小规格的小龙虾确实价格不振。今年3月中旬,经他批发的4到6钱重的小龙虾每斤16元到18元,而现在,基本在12元左右。目前,他还供应2到4钱重的小龙虾,50斤起批,价格只要9元一斤,100斤以上,还可以全国包邮。

  “小龙虾自由”背后是这几年养小龙虾的人多了

  “小龙虾自由”的背后,是这几年养虾的人多了起来。目前,畅销郑州的小龙虾不仅来自湖北,河南省内南阳、信阳的本地虾也有不少。

  信阳光山县的苏建国养小龙虾已经三四年了。他说,光山县北临淮河,水资源非常丰富,与湖北相比养殖小龙虾的自然环境毫不逊色。当地小龙虾养殖主要是“稻虾共作”的方式。目前,光山县发布的数据显示,仅该县实行“稻虾共作”的农田面积已达14.7万亩。

  “现在养小龙虾的暴利期已经过去了。”苏建国说,听养虾的同行说,2009年小龙虾养殖发展的初期,养殖户主要在湖北潜江,产能小,市场需求大,只要是个虾都好卖。但近几年,小龙虾养殖在全国呈井喷式发展,质量差一点的虾就不好销了,小虾更是不值钱。

  苏建国说,两三钱重的小龙虾,几乎算不上是“商品虾”,在养殖端拿货的时候几乎是半卖半送,对养殖户来说卖这样的虾根本不赚钱,还不如一季好稻子值得期待。

  大个头小龙虾身价攀升,主要去向是餐厅

  在小个头小龙虾“打折”出售的时候,精品大龙虾身价节节攀高。批发商刘先生说,3月中旬约一两重的小龙虾33元一斤,而现在同样规格的需要40元一斤。而且发货需要预约,看有没有合适的货源。

  苏建国说,去年养殖小龙虾亏损,加上疫情影响,让养殖端这种大个头精品龙虾的供应不足。

  每年二三月份是虾苗销售季节,但今年龙虾苗却滞销了,虽然有人将此归咎于今年疫情,但苏建国认为养殖亏损也有影响,养小龙虾的塘口今年也有部分放养。一些小龙虾养殖户不舍得杀虾苗,导致养殖塘虾苗密度过高,无法养出大个头的龙虾。

  但消费者在菜市场几乎见不到这样一两重的小龙虾。“这样的小龙虾进价40元一斤,运输过程中还有5%到8%的死亡率,零售就要60多元一斤才能保本。”刘先生说,所以菜市场的商贩都不愿意销售。

  这些大个头的小龙虾,主要去向是餐厅。

  近几年人们吃虾很看重个头,“小龙虾比手机大”是很多龙虾馆吸引人们消费的“噱头”。随着这段时间餐饮行业活跃度恢复,对大个头小龙虾需求也更加旺盛,推高了大个头小龙虾的价格。

  因此,现在去餐厅大快朵颐小龙虾依然花费不菲。在郑州一家连锁虾馆,点一份两斤重的小龙虾依然需要168元,一盘大约20多只。

  有客人和该店负责人“吐槽”,168元一盘小龙虾是“暴利”。“小龙虾就这样,个头差几钱,价格差几倍。”上述人士说,“我们选的都是湖北精品小龙虾,批发价格都在四五十元,加上损耗、加工等费用,168元一盘真不算暴利。”

  河南商报记者陈薇实习生郝瑞玲文/图

文章关键词:小龙虾 价格 两极分化 责编:张迪驰
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